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Puratos

Tegral Allegro kilo Puratos

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Tegral Alllegro Premezcla lista.

La más versátil de las premezclas reposteras de Puratos.

Con esta premezcla se pueden elaborar queques, panqueques, bases de tartaleta y kuchen.

- Receta Queques: Tegral Allegro 500 gr /5 huevos / Margarina/mantequilla 250 g. 
Modo de empleo: Mezclar la margarina/mantequilla y Tegral Allegro. Luego colocar los huevos. Batir a velocidad baja durante 1 minuto. Batir en velocidad media durante 4 minutos (2 minutos a alta velocidad en batidora tipo kitchen). Colocar el batido en moldes previamente enmantequillados. Hornear a 200 °C durante 18 minutos (queques de 45 gr. aproximadamente). Hornear a 200 °C durante 25 a 30 minutos (queques de 300 g. aproximadamente).

- Receta Panqueques: Tegral Allegro 500 gr / 7 huevos / Margarina/mantequilla 250 g. a temperatura ambiente.
Batir con la máquina batidora la margarina/mantequilla y Tegral Allegro. Luego colocar los huevos. Batir a velocidad baja durante 1 minuto. Batir en velocidad media durante 4 minutos. Colocar una capa delgada sobre una sartén enmantequillada hasta que esté dorado.

- Base tartaleta: Tegral Allegro 500 gr / 250 gr de harina/ 1 huevo / Margarina/mantequilla 200 g. a temperatura ambiente.
En el bowl de la batidora mezclar todo junto a velocidad media hasta formar una masa homogénea, retirar del bowl, aplastar y envolver en film plástico y refrigerar 45 minutos. Estirar con un uslero sobre mesón enharinado y cortar cubriendo un molde redondo de fondo removible. Llevar a horno a 180º C por 10 a 12 minutos aprox.

- Base Kuchen: Tegral Allegro 500 gr / 5 huevos / Margarina/mantequilla 250 g.
Mezclar con la lira todos los ingredientes a velocidad baja por 1 minuto. Mezclar todo en velocidad alta por 4 minutos usando batidora manual (2 minutos usando batidora tipo kitchen). Colocar el batido en molde de fondo removible enmantequillado. Hornear por aprox. 20 a 25 minutos a 200ºC el tiempo de horneo depende del grosor de la base.

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